Ensalada de Nopales
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Ensalada de Nopales

Esta ensalada es fresca y festiva. Use nopales enlatados si no los puede encontrar frescos.

  • 4 tazas de repollo verde cortado en tiras finas
  • 2 nopales frescos (aproximadamente 1 taza), limpiados y finamente picados
  • 4 rebanadas delgadas de cebolla blanca
  • 4 rábanos cortados en rebanadas delgadas
  • 1 tomate grande picado
  • 1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar

  1. Mezcle el repollo, los nopales, la cebolla, los rábanos, el tomate y el chile serrano en un tazón mediano. Coloque la ensalada en 4 platos.
  2. Mezcle el vinagre, el aceite y el azúcar y agréguelo a la ensalada.

Rinde 4 porciones - 1½ tazas por porción.

Calorías: 48                         
Carbohidratos: 9 g                
Fibra Dietética: 3 g                
Proteínas: 2 g                          
Grasa Total: 1 g                        
Grasa Saturada: 0 g                    
Grasa trans: 0 g                  
Colesterol: 0 mg               
Sodio: 20 mg