1. Rocíe aceite en aerosol para cocinar en una olla grande y caliente a fuego medio-alto. Agregue la carne, dando vuelta para que se dore de todos lados.
   
2. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos más para que se dore.
   
3. Ponga 1 taza de consomé, la salsa de tomate, los chiles y el ajo en la licuadora y cubra con una tapa segura. Licue bien. Agregue la mezcla y la taza de consomé restante, el comino, el orégano y el maíz a la olla.
   
4. Deje que hierva; baje el fuego a lento, cubra y cocine por 1½ horas o hasta que la carne esté bien tierna.
   
5. Sirva caliente acompañado de repollo, rábanos, cebolla y orégano, si gusta.
   

CONSEJO:

¡Este platillo es aún más sabroso al día siguiente! Agregue un poco de agua o más consomé si desea que el pozole sea menos espeso.